Почему нельзя есть червивые грибы

Любителям тихой охоты бывает очень обидно, если им посчастливилось найти большой и красивый боровик или подберезовик, но гриб оказался подпорчен насекомыми. Неопытные или начинающие грибники обычно не рискуют и выбрасывают червивые экземпляры, но опытные охотники могут предложить несколько вариантов, как избавиться от проблемы. Поэтому перед тем, как выбраться в лес, необходимо заранее узнать, почему нельзя есть червивые грибы и можно ли избавиться от непрошеных гостей в собранном грибном богатстве.

Почему возникает проблема

Плодовое тело собранного гриба может быть испещрено дырочками и ходами. Это свидетельствует о том, что в нем поселились личинки насекомых. После того как вылупились из яиц, они начинают активно поедать гриб, а затем проникают в землю и постепенно разносят грибные споры. По сути, они выполняют очень важную роль для грибницы.

Несмотря на то, что такие грибы не представляют серьезной опасности для человека и ими нельзя отравиться, не каждый любитель решится оставить их в лукошке. Вид может напугать неопытного грибника. Конечно, если гриб является сильно порченным, гнилым или трухлявым, то от него следует незамедлительно избавиться. В других случаях можно воспользоваться хитростью.

Как поступить с червивым грибом

Некоторые люди ошибочно считают порченный насекомыми гриб опасным, а потому они уверены, что его нельзя есть. Но опытные грибники советуют поступать определенным образом с этими находками:

1. Когда насекомыми повреждается только участок в зоне среза, то можно легко удалить его. Причем часто срезают до уровня шляпки. Если оставшаяся часть не имеет повреждений, то она пригодна к употреблению в пищу.
2. При повреждении только верхней части гриба, ее можно аккуратно срезать и выбросить.
3. Наличие одного или нескольких мест повреждения не будет поводом выбрасывать гриб. Его можно забрать с собой, а дома обработать приготовленным раствором.
4. Глубокое поражение особенно перезрелого гриба требует избавления от него. Его можно наколоть на ветку, после высыхания споры будут распространяться по лесу.

Обработка грибов дома

Если в лукошке обнаружено несколько не сильно поврежденных грибов, то избавиться от червей можно двумя простыми способами:

1. Плодовое тело боровика, масленка, подберезовика надо нарезать кусочками и опустить на несколько часов в хорошо подсоленную воду. Под действием раствора черви покинут гриб. Воду сливают, а сами грибочки промывают и просушивают. После этого они готовы к дальнейшему приготовлению.
2. Грибы надо засушить. Под действием солнечных лучей гриб очистится от червей. Перед тем, как готовить грибы в последующем, их промывают.